上海珈琲生活のススメ☆あなた好みのコーヒーを見つけます！ ■Tel: 021-6393-0053 　　・約束 　　・ご注文 　　・みんなの声 　　・宅配 　　・FAQ 　　・プロフィール 　　・ブログ 　　・コーヒー教室 　　・お店案内 > ALT-COFFEE.COM TOP　>　プロフィール　 野村浩哉（のむらひろや）プロフィール １９７８年　愛知県出身 大阪南の老舗珈琲専門店での修行を終え、上海にて独立。 老舗珈琲店では前例無き最年少にもかかわらず支店店長を務め、老舗珈琲店のマスターとしてＴＶにも出演。 今までに５００店舗以上の珈琲店を調査するなど、独自に研究を重ねたコーヒーを、お店や個人宅など多くの方に提供。 ２００３年夏の上海旅行で上海のコーヒー事情を知り、愕然・・・。 「上海でも、おいしいコーヒーを飲んでもらいたい！」そんな思いから同年秋より上海への移住を決意。 ２００４年４月 上海愛儂蘭貿易有限公司 Altneuland Coffee（アルトノイラントコーヒー）設立 同年６月、『alt-coffee.com（アルトコーヒードットコム）』にてインターネット販売 ２００６年１２月 「工場」兼「実験室」をコンセプトに北外灘店オープン アルトコーヒー北外灘店ができるまで 北外灘店では松屋式ドリップという独特の抽出法を推奨 珈琲教室も本格化 現在は、パーティー・イベントへの珈琲提供、店舗へのアドバイザーなども務める。時間のある限り自らが電動自転車にまたがりコーヒーを宅配、おいしいコーヒーを上海に伝道中。 【性格】　 マイペース、プラス思考、はっきり、直感的、行動的、熱い、喋りが長い 【好きなモノ】　 コーヒー、おいしいコーヒーを飲みながらの音楽と読書、珈琲屋開拓、家族、友人、人、笑顔、旅行、会話、楽しい、ワクワク、猫、犬、頑張ってる人、魅力的な人、感動的な話、自然、雲、空、妄想、出会い、運命、可能性 【嫌いなモノ】　 狭い考え、物事の決めつけ、後悔、失礼な人、偉そうな人、嘘つき、知ったかブリ、見栄っ張り、差別、おばけ、蜘蛛 ■野村の恥ずかしい過去 ■あなたが上海に？失敗しに行くようなものだろ… ■力をくれる言葉集 ■人生のどんな問題も解決する知恵『鏡の法則』 ■過去の取材記事 ■松屋式ドリップ　抽出手順 コーヒー器具が仲間入り　お届けできるようになりました！！ ★アルトコーヒー人気珈琲豆ベスト５ 　1位　完熟　100g/35元　★人気No.1★ 　　　　 円みのある苦味とコク　落ち着きたい時のコーヒーにはこれ！ 　　　　 深煎りでミルクにも合いやすい 　　　　　 200g 300g 400g 500g 600g 700g 800g 900g 1000g 　 豆のまま 細挽き 中細挽き 中挽き 中粗挽き 粗挽き 　 　2位　モカフレンチ　100g/45元　★通好み苦味のモカ★ 　　　　 モカの深煎り　苦味の中の甘みは非常に贅沢 　　　　 個性的なコーヒーが好きな方にはオススメ　通好みの味わい 　　　　　 200g 300g 400g 500g 600g 700g 800g 900g 1000g 　 豆のまま 細挽き 中細挽き 中挽き 中粗挽き 粗挽き 　 　3位　雲南 高黎貢山　100g/35元　オススメ♪ 　　　 　中国雲南省のコーヒー　日本へのお土産としても人気 　　　　 全体的に軽やかな味わい　雲南独特のとろみ感 　　　　　 200g 300g 400g 500g 600g 700g 800g 900g 1000g 　 豆のまま 細挽き 中細挽き 中挽き 中粗挽き 粗挽き 　 　4位　苦味ブレンド　100g/30元 　　　 　マンデリンをベースとした、ガツンとした苦味 　　　　 アイスコーヒー・カフェオレ・エスプレッソなどにもオススメ 　　　　　 200g 300g 400g 500g 600g 700g 800g 900g 1000g 　 豆のまま 細挽き 中細挽き 中挽き 中粗挽き 粗挽き 　 　5位　エチオピアモカ　100g/45元 　　　 　エチオピアウォッシュド　さわやかな酸味系の果実香 　　　 　モカフレーバーの甘く独特な香味が女性に人気 　　　　　 200g 300g 400g 500g 600g 700g 800g 900g 1000g 　 豆のまま 細挽き 中細挽き 中挽き 中粗挽き 粗挽き 　 　飲みやすいコーヒー・・・まろやかブレンド、完熟、ブラジルブルボン 　苦味のコーヒー・・・完熟、マンデリン、苦味ブレンド 　酸味のコーヒー・・・果実の甘み、エチオピアモカ、コロンビアスプレモ 　珍品コーヒー・・・ウガンダロブスタ、中国雲南、パプアニューギニア 　　・ＴＯＰ 　　・約束 　　・ご注文 　　・みんなの声 　　・宅配 　　・FAQ 　　・プロフィール 　　・ブログ 　　・コーヒー教室 　　・お店案内 北外灘店 住所 上海市 北外灘 呉淞路30号 <<上海大厦 裏>> Tel: 021-6393-0053 ■コーヒーの焙煎・抽出中は、電話にでられないこともありますが予めご了承くださいませ 北外灘店 営業時間 10:00 - 18:00 <<土曜日 不定休>> ■ アルト北外灘店ができるまで 2005年から始まった内装工事 過去の写真やブログ記事を見ながら内装工事のゴタゴタを紹介･･･ ■ 松屋式ドリップ抽出手順 蒸らしは3〜5分、ヒタヒタで抽出 透明感のあるコク、高い濃度の珈琲液を作ることができる抽出方法です ■ 珈琲豆の焙煎方法 焙煎とは焼くこと。 でも単純に焼けばいいというわけではなくて、焙煎方法にもいろいろと秘密があるんです・・・（コロンビアスプレモの焼き方） ■ コーヒー教室について 通常のコーヒー教室だけではなく、試飲コーヒー教室も随時行っておりますので、興味がある方はお問い合わせください ⇒　info@●alt-coffee.com ＠の後の●を取り去ってメールしてください ■ コーヒーの保存方法 珈琲豆の保存方法は、冷蔵庫（長期保存なら冷凍庫）をオススメしています。 ★粉の場合なら、２〜３週間 ★豆のままなら、１〜２ヶ月 注：おいしく飲める期間は焙煎方法や焙煎度合いによっても異なります あると便利な珈琲豆保存瓶 ■ 豆袋には【焙煎日】を記載 アルトコーヒーでは新鮮な珈琲豆を味わっていただきたいため、製造年月日ではなく【焙煎日】を記載しています。 時間と共にコーヒー豆がどのように変化していくのか味わってください 焙煎されて2、3日後がもっとも味が落ち着いてうまみが感じられる ■ 珈琲豆を選ぼう ★★★ お好みがわからない方は、 お気軽にご相談くださいませ。 いろいろと相談をしながら、お好みに合う珈琲豆を提案させていただきます。 Copyright (C) 2004-2008 AltneulandCoffee All Right Reserved