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自家焙煎と表示してあるところでも、それほど美味しいとは思わないところも多々有ります。コーヒーは飲んでみないと、看板だけでは解かりません。喫茶店のコーヒーは何故高いのでしょうか。特別の雰囲気が有ればまだ納得しますが、高い、不味い、雰囲気が悪いの三拍子そろっていれば最悪です。しかし、高いけど、落ち着く場合は納得します。
コーヒーはまずく、煙草の煙が蔓延しているのでここ数年行ったことがありません。それに最近は禁煙のエスプレッソ・カフェがありますから。ただ、スターバックスのようにイメージで売っている店は客筋が悪いので最近はスターバックスにも行かなくなりました。まあ、スターバックスは店員教育がなっていないので、店間でかなり味が違うのも原因の一つですが。
最近はいわゆる喫茶店には行かない。行くときは高くても美味しいところ（銀座は1000円を越す）に行くが3ヶ月に1度くらい。
500円レベルの店なら、家で入れたほうが余程美味しい。最近の100〜200円台のチェーン喫茶は喫茶店とは呼ばない。単なる、止まり木。
飲みおわった食器をすぐ片付けていかにも早く帰れ的なたいどをとるところ
煙草くさい！！香りに敏感な私は、大のタバコ嫌いなんです。たまに、禁煙席があったとしても、同じフロア−でしきりも何も無いので、全く意味が無い状況な所が多いです。くつろぎに入っても、逆にイヤな思いをしてしまうことが多いので、家で飲むことにしてしまうんだ。
どうしても常連さんとかがいらっしゃるので、なんとなく排他的な雰囲気を感じるんですよね。毎日行かなくても１，２ヶ月に１回ぐらい専門店でおいしいコーヒーを飲みたいとか思うのですけど。
建物にこだわりぐらいなら、コーヒーの味にこだわってほしいです！とくにアイスコーヒーはどこも最悪ですよね。。。。と。コーヒーを飲もうと思ったら、アイスなんて邪道だとは思いますが、日本の文化ですから、がんばっておいしいものを出してほしいです。
おいしいコーヒーを出そうという意欲が全くないと感じられる喫茶店は大嫌いです。
人の飲み方にゴチャゴチャ言ってくるマスターは、いや
お手拭が出てこない店は許せない。外から来たんだぞー！やっぱり要るでしょう。それとミルクにこだわりのない店。私はひと口目はブラックで、後はミルクを少し入れるんです。せっかくのコーヒーが一気にだめになる事が多い！！皆さんプロならこだわってね。
個性的な喫茶店が少なくなってきた
やっぱり、来てくれるお客様がいてのお店なんだから接客とかお店の清潔さとか気分良く時間を過ごせるようなサービスって最低限必要だと思うんだけど・・。
ウチで入れたコーヒーよりもまずいコーヒーを出す店がいますよね。『え?!これでお金取るの？』といった喫茶店が…。そんな喫茶店ていうのは大抵コーヒーだけじゃなく、８０％位料理もまずいです。
もう少し遊び心があってもよいような．．．
女子高生のアルバイトにお冷やを「ドン！」とおかれる。運ばれてきたコーヒーはソーサーにこぼれている。ドリップして保温してあるのか、煮詰まっていてただ苦いだけ。なかなか良い喫茶店って無いものですね。
大量に入れて保温しておいたコーヒーや二番煎じの紅茶を出す店は最悪です。ファミレスとかスタンドコーヒー店は最初からそういうつもりで入るのでこの限りではありませんが。
職人さんなのかもしれませんが、もうちょっと接客態度を考えてほしいです。
昨日と今日でコーヒーの味が違うと思うのですが
客層のいい喫茶店が少なくて困ってます安くていい店はコギャルが煩いし，相でない店は肝心のコーヒーがまずいし困ったものです。大人が静かにコーヒーを楽しめる店がもっとあればいいのですが
喫茶店なんとなーく入りにくいんですよね。何度か行って常連になればいいのですが、ふらっと立ち寄った喫茶店はどうも囲いの外って感じで居心地が悪い・・・。お店の雰囲気とかもっともっと良くして行けると思うんだけどなぁ。美味しいコーヒーはお店の雰囲気がよければもっともっと美味しくなるのに！
初めて入る喫茶店て入りやすい店と入りにくい店に分かれますよね。店が暗いとかいろいろあるけれど、マスターの性格が一番大きいと思います。
コーヒーに対する愛情及び情熱が深い経営者が少なくなってきている。
まずいコーヒーだといわれたら客からいわれたらそれはそれで謙虚にうけとめるべきだ！
最近たばこの吸えない喫茶店がふえています。コーヒーとたばこは絶対に切ってもきれない仲だと思うのですが。残念です。
コーヒー、紅茶にたいする「こだわり」をもってない店が多々ある。たとえば、ブレンドを薄く淹れた「アメリカンコーヒー」とか、温めた牛乳をいきなり注ぐ「ロイヤルミルクティー」など…
コーヒー好きとしては、美味しいコーヒーは砂糖をいれても、ミルクをいれてもコーヒーの味と香りを損なわないものだとしんじているのですが…
甘くなって、ミルク臭くなるコーヒーはウンザリですね。遠慮なく、思ってること書きました。ごめんなさい。
私は身体が不自由なので車椅子では入って行きにくい店があります。
お店のマスターに怒られたことがあります。
私がコーヒーのこと知らないからって、そんな言い方しなくてもいいじゃないですか！
もともと関西の人間だからかもしれませんが、愛想の悪いマスターや、ママがやっている店は、行きたくありません。実際、何度か経験したことがあります。客商売をなめるなっっ！！って、感じです。
おいしいコーヒーを出す店は、おいといて、まずいコーヒーを飲ませる店がただ単に、店のロケーションが良いというだけの理由でつぶれないのは、納得できない。
喫茶店は基本的に好きです。コーヒー１杯の値段は２００円が理想です。
私の会社の近くに飲むと気分が悪くなるほどまずいコーヒーを出すところがあります、だれでも資金があれば喫茶店をやれますが、おいしいコーヒーを造れなければ、やらないでほしい、なにか詐欺にかかったみたい。
よくこだわりのお店とかあるようですが，おいしいコーヒーの店はそんなのなくてもおいしいです。
喫茶店って和みの場所ですよね。くつろぎたくて行くのに、店員が態度が悪い店が多すぎます！単なる暇つぶしのパートやアルバイトに対応させるなんて、ゆったりとした気分でくつろぎたくて喫茶店に行っている私たち客に失礼だといつも思います。どうか、そういうお客の気持ちを察して、感じのよいお店づくりを目指して下さい。
おいしいのも大切ですけど、接客もよくしてください
勤めていた会社の近くのお店ですが、始めていったときに「メニューを見せて下さい」と言ったら「うちはコーヒー専門店ですから」と言う答えが返ってきました。もうちょっと愛想してくれても良かったのにと思いました。
ウェイトレスさんの態度が悪いとがっかりします。ゆっくり寛いで贅沢な時間を過ごしたいと思って喫茶店に入るのに、何だか居心地が悪くなってしまうから。気持ち良く応対して欲しいですね。
常連さんにつきっきりで、あまりこないお客さんには、コーヒーのうんちくを言ったりする所って、むかつきますね。あと、変にこだわりを持っていて（まあ〜こだわるのは良い事ですが）、自分の趣味を押しつけられると、こっちとしては、迷惑というお店がありました・・・。
静かな店内でバイトのやから・・・・・大声で談笑すんな〜〜〜〜〜〜！！！！！うちは、ちゃんと、もくもくと仕事してたぞ！！！雰囲気こわすなや！！！。。。。。失礼・・・・。
食器をきちんと洗ってない所がありました。カップに口紅がついていたんです。もう、げっそり・・・
店員の雰囲気が悪いところって結構ありますよね。店員同士でペチャクチャおしゃべりして、客が呼んでもなかなか来なかったり。私も喫茶店でバイトしていたことがあるので、そういう店員を見るたびにプロ意識が足りないなぁと思います。
仕事の合間にちょっと休憩という感じで喫茶店にはいることが多いですが、喫茶店の中のマナーがうるさすぎるのはちょっと・・煙草を吸うなとか、静かにしてろとか、聞いてもいないのに講釈をはじめられたり。珈琲は個人の楽しみ方があっていいものだと思うのですが。
おばちゃんのたまりばになっててちょっとはいりずらい
喫茶店によっては食物とコーヒーうを一緒に持ってくるところがあります。セット物を頼むとよくあります。やはり聞いてほしいですね。あとやはりコーヒー、紅茶がぬるいときがあります。言っても不機嫌な顔をされることもたまにあります。」
近所の喫茶店はメニューが少ない。注文しても無い。また、出てきたコーヒーはとんでもなくぬるくてまずい。何とかして欲しい。また、近所のおばサンの溜まり場として、大悪口大会が行われていて入りづらい。
時々、すごーく酸っぱいコーヒーが出てくるところがあって、飲むとお腹が痛くなります。豆が酸化しているような気がしてなりません。コーヒーの知識はあまり無いですが、本能でわかってしまいます（？）喫茶店なのだから新鮮な豆を使って欲しいです。あと、禁煙席と喫煙席を分けて欲しい。
たばこを分煙にしてもらいたいです。一番には、美味しいお水を最初に出していただけると嬉しいですね。
常連さんではない人にも優しくしてください。常連さんとばかりマスターがしゃべっていると、私来てはいけなかったのかなと思ってしまいます。喫茶店はオープンに、誰でも楽しく時間がすごせる、そんな空間を提供してくれる事を望みます。
禁煙
やっぱり、接客態度が問題ですかな
コーヒーのお替わりが安く出来たらいいのに
私は一人で喫茶店に入ることが出来ません。緊張するからです。他に緊張する店は魚屋です。私は魚の善し悪しが解らないので、魚屋に行ったらいけないような気がするからです。「素人，ＯＫ！」と、いう雰囲気が欲しいです。
最近、コーヒーがおいしくない喫茶店が多くなったように思う（これは栃木だけか？）東京なんかだとマメにはこだわるけど水が・・って所が多い。それが寂しい。できたら、コーヒーのお代わりは無料とはいわないまでも１５０円で・・とかってサービスがあったらもっとうれしいのです。
マスターのこだわりの味を希望します。基本的に各業者が提供する、アイス用の豆を使う所は個人的にはきらいです。
雰囲気だけで高い値段を取れる店ってありますね。ちょっと前に、キーコーヒーのルートセールスの人から聞いた話ですが、名古屋ではトアルコトラジャのコーヒーを１杯８００円とか１２００円で飲ませてる喫茶店があるらしいんですが雰囲気が良いためにバカっ流行りだそうです(^^;;)
コーヒーが本格的なのにケーキは業務用の冷凍の物だったりするとちょっとがっかりしてしまうので、バランスをとっていただけると嬉しいです。
アイスコーヒーにはじめからガムシロが入っている喫茶店があるよね。最低。
私、ブラック党なので泣きたくなる。だから、夏でもホットを注文します。
本当に美味しい喫茶店って少ないよね。だからコーヒーは家で飲むようにしています。どうせ不味いのなら、いっそ安いファーストフードで飲みます。
喫茶店経営の方、まじめなコーヒーを入れてよ。
角砂糖はやめてください。
ノートパソコンを使うので電源を提供してくれるところが望ましいです。
水は匂いが無いのが一番・・・まだ臭いとこあるんです
私は３人の子供の母。喫茶店って恋人同士とか、若い仲間内って感じの人ばかり・・・そんな中にまだまだ小さな子供を連れてのコーヒーなんて夢の夢、”子供も楽しめる喫茶店”なんて物があればいいですね。（本格的な物）
ＮＨＫのこども番組『おじゃるまる』に出てくる“喫茶いっぷく”のような、ゆったりと時間を過ごせるお店にしてほしいです。
コーヒーがおいしいのはいいけど初めに出てくるお水がまずい店がたまにあるので、初めに出てくるお水のことも考えて欲しいなーって思うことはたまにあります。あと、店員さんが無愛想だとすごく気分が悪いから、やっぱおいしいコーヒーを飲むなら、気分良く飲みたいです。
喫茶店でコーヒーにクリームをいれるときがあるのですが、どうも、クリームがまずい。コーヒーフレッシュでかなり味がまずくなってる店もあるので、クリームにもできたらこだわってほしいです。
最近、適度に明るくて落ち着けるところがないです。暗いお店もいいのですが、昼間の天気のいいときはやはり明るいところがいいな。テーブルの間隔もひとが普通に通れるくらいにしてほしいです。この間はいったところは、隣のテーブルにぶつからないと出られなかった・・・席を増やすためなので、いろいろ難しいとは思いますが。
女性が一人でも入りやすい雰囲気を希望します。
MENUにいろいろなコーヒーの名前があるけれど、はっきり言って素人にはわからない。もっと、これはどんな味がして・・・とかの説明があれば。。。。
とにかくおいしいコーヒーが飲みたい。自分が淹れた方がおいしいような喫茶店はいやです。それとコーヒーは熱々がいいです。冷めたコーヒーを平気で出すような喫茶店もいやです。雰囲気やこだわりなどはその次ぎです。
あられやピーナッツより、クッキーかチョコレートを1つ2つでいいから出してほしいです｡
音楽にもこだわってもらいたい。イスを、綺麗に拭いて欲しい。できればお客様ごとに。
値段的に、既存の喫茶店でお茶をするのはつらくなったから、チェーン系の（例えば）スターバックスなどに流れているという意見があるが、本当だろうか？
マクドナルドでも感じるが、本当の集客力要因は、「居心地の良さ」ではなかろうか。昼間、子ども連れでも安心していられる所を、喫茶店という観点で数多く想像するのは難しくなったと思う。
インテリア・店内設計を含めた「居心地のよさ」は、もっと考えられていいと思う。価値さえ見いだせば、場合によっては高値でも求めるのが、いまの人たちだと思うから。
家の地元は、垢抜けない喫茶店ばかりで、でもそんな、昔ながらの喫茶店が好きなんですが、最近は、なんとなくきどってて、はいりずらいので、もっと、怪しげな喫茶店もうけるのでは？
ゆっくりを時間を過ごせるところ
30分位で昆布茶出す所は、大嫌い
1.最初に出てくる水がおいしい
2.コーヒーはブレンドとアメリカンのみではいけません
3.一人でゆっくり落ち着いていられる雰囲気を
4.カップなどにも心配りがあればよい
5.コーヒーの味はうまくなくては
以上５点を満たしていれば私のお気に入り喫茶店に入ります。あと、店員さんの態度とかもありますが。最近のお店では従業員（たぶんアルバイト）の態度で幻滅することもあります。きちんと従業員教育がなされていればお店の雰囲気を壊さずにすみますよね。
要望と言うより基本的な話みたいになってしまいましたね、すいません。
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