コロンビアスプレモ
【ColombiaSupremo】
![コロンビアでのグレードの付け方は豆の大きさ。見た目のきれいさだけじゃなくておいしさも十分!!](ColombiaSupremo.JPG)
スプレモとは、スペイン語で最上級の意味。
コロンビアでのグレードの付け方は豆の大きさです。
スプレモの次にはエクセルソがあります。
スプレモとエクセルソを比べると、
スプレモのほうが等級という意味では上ですが、
スプレモのほうが必ず美味しいということではありません。
過去コロンビア生豆の仕入れ時に実際にあったことですが、
カップテストの結果、エクセルソのほうが良いことがあったんです。
コーヒーの生豆(なままめ・きまめ)というのは、
農作物ですから、毎年天候により出来不出来があります。
なので、収穫年や生豆の保存状態によっては、
スプレモよりもエクセルソのほうが良い味の場合もあるわけです。
コーヒーも農作物である以上、
生豆の状態もその時々で変化しています。
その生豆が持つ味がどうであるかは、
面倒ではありますが、
生豆サンプルをひとつずつ焙煎をし、
カップテストを行っていくことが大切なんですよね。
(※カップテストに関しては「誰のためのカップテストか」も参照して下さい)
さて、コロンビアスプレモのカップイメージです。
今回のコロンビアスプレモは中煎りで、
少し酸味強調気味で、
ほのかな苦味が全体を支えています。
口に含んだ第一印象は、
さわやかで厚みのある酸味、
円いままの広がり、焼きの香ばしさ、
柑橘系の酸味、甘み、
持続するボディ感、コク、
余韻にもさわやかな香味はしっかりと残ります。
その他のコロンビアスプレモイメージ
やわらかな、マイルド、芳醇な、豊かな、ぶ厚さ、
植物系、果実、艶のある、トーストのような、
女性的な、透明感、直線的、上品な
やわらかくもあり強く優しい酸味は、
コロンビアスプレモの旨みを感じさせてくれます。
さわやかに心地良いのが、
これからの季節にピッタリです。
こういうさわやかな酸味系のコーヒーを飲むと、
個人的にはクロワッサンが食べたくなります(笑)
クロワッサンと言えば、
カフェオレと合わせるのがベターだと言いますが、
私の場合はほんのり酸味系のコーヒーを合わせるのが好きですね。
その他、酸味系のコーヒーには、
マドレーヌやフィナンシェなどの、
バターを使ったお菓子なども合いますよね(ベタですが、笑)
このコロンビアスプレモ、
あなたは何と一緒に楽しむでしょうか?
コロンビアスプレモ 35元/100gコロンビアマイルド!! |
- 苦味
- ☆☆
- 酸味
- ☆☆☆☆
- 甘味
- ☆☆☆
- 香り
- ☆☆☆☆☆
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口に含んだ第一印象は、さわやかで厚みのある酸味、円いままの広がり、焼きの香ばしさ、柑橘系の酸味、甘み、持続するボディ感、コク、余韻にもさわやかな香味はしっかりと残ります。
その他のコロンビアスプレモイメージやわらかな、マイルド、芳醇な、豊かな、ぶ厚さ、植物系、果実、艶のある、トーストのような、女性的な、透明感、直線的、上品な。やわらかくもあり強く優しい酸味は、コロンビアスプレモの旨みを感じさせてくれます。 |
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