コーヒーと砂糖の種類と相性
砂糖の種類 |
相性 |
特徴 |
コーヒーシュガー |
◎ |
氷砂糖にカラメル溶液を加えて茶褐色にしたもの。コーヒーに入れてもすぐには溶けず、ゆっくりと溶けていくのが特徴。時間による味の変化が楽しめます。 |
グラニュー糖 |
◎ |
一般的に使用されている砂糖。クセのない淡泊な甘さで、コーヒーの風味を損なうことがありません。無難なセレクト |
上白糖 |
○ |
上質の白砂糖。白砂糖とも呼ばれる。グラニュー糖に次いで、コーヒーに適した砂糖。精製度が高く甘みが強い、状態はしっとりとした感じ |
ブラウンシュガー |
○ |
ミネラル分を多く含み、甘味は濃厚でコクがあり、風味も豊か。コーヒーや紅茶に適した砂糖として人気がある。上白糖やグラニュー糖、白ざら糖にカラメルを添加したもの。三温糖や黒砂糖の白色ではない砂糖の総称としても使われる |
三温糖 |
△ |
コクのある甘さと独特の風味。グラニュー糖や上白糖、黒砂糖のような甘みの強さはないのでコーヒーにはあまり向かない。 |
黒砂糖 |
△ |
濃厚な甘さと強い風味を持つため、一般的にはコーヒーには適さないと言われる。ただ、黒砂糖が持つ独特な甘みを生かすようなコーヒーであれば美味しさの可能性は大いに広がる |
コーヒーと砂糖の関係
コーヒーとあわせて味わう砂糖によってはコーヒーの味を左右するものがあります。ここでは、そんな砂糖の特徴についてお話します。
1番向いているのは定番のグラニュー糖
普段、何気なくコーヒーに砂糖を入れて味わっている方も多いと思いますが、そんな砂糖にもコーヒーに向き、不向きのものがあります。
大きく分類すると、「上白糖」「グラニュー糖」「ザラメ糖」の三種類にわかられますが、この中で1番、コーヒーにむいているのは、やはり使い勝手のいいグラニュー糖、次に上白糖、最後にザラメ糖といった位置付けになります。
一般に砂糖自体の個性が強いもの(沖縄の黒糖や和三盆)はコーヒー本来の味を味わうためには全く適さないといわれています。
コーヒーに入れる分量は、飲む本人が適量を入れるのがベストです。最初にブラックを飲んでみて、その後に好みの分量を入れてバランスをとるといいです。
よくコーヒー好きはブラックしか飲まないとか聞きますけども、砂糖を入れたときに出る、また別の味わいも楽しんで見るといいかと思います。
また、コーヒーの味見もしないで、いきなり砂糖とミルクを大量に入れる方もいますが、せっかくですからコーヒー本来が持つ味わいも楽しんでください。
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