コロンビアスプレモ
【ColombiaSupremo】
スプレモとは、スペイン語で最上級の意味。
コロンビアでのグレードの付け方は豆の大きさです。
スプレモの次にはエクセルソがあります。
スプレモとエクセルソを比べると、
スプレモのほうが等級という意味では上ですが、
スプレモのほうが必ず美味しいということではありません。
過去コロンビア生豆の仕入れ時に実際にあったことですが、
カップテストの結果、エクセルソのほうが良いことがあったんです。
コーヒーの生豆(なままめ・きまめ)というのは、
農作物ですから、毎年天候により出来不出来があります。
なので、収穫年や生豆の保存状態によっては、
スプレモよりもエクセルソのほうが良い味の場合もあるわけです。
コーヒーも農作物である以上、
生豆の状態もその時々で変化しています。
その生豆が持つ味がどうであるかは、
面倒ではありますが、
生豆サンプルをひとつずつ焙煎をし、
カップテストを行っていくことが大切なんですよね。
(※カップテストに関しては「誰のためのカップテストか」も参照して下さい)
さて、コロンビアスプレモのカップイメージです。
今回のコロンビアスプレモは中煎りで、
少し酸味強調気味で、
ほのかな苦味が全体を支えています。
口に含んだ第一印象は、
さわやかで厚みのある酸味、
円いままの広がり、焼きの香ばしさ、
柑橘系の酸味、甘み、
持続するボディ感、コク、
余韻にもさわやかな香味はしっかりと残ります。
その他のコロンビアスプレモイメージ
やわらかな、マイルド、芳醇な、豊かな、ぶ厚さ、
植物系、果実、艶のある、トーストのような、
女性的な、透明感、直線的、上品な
やわらかくもあり強く優しい酸味は、
コロンビアスプレモの旨みを感じさせてくれます。
さわやかに心地良いのが、
これからの季節にピッタリです。
こういうさわやかな酸味系のコーヒーを飲むと、
個人的にはクロワッサンが食べたくなります(笑)
クロワッサンと言えば、
カフェオレと合わせるのがベターだと言いますが、
私の場合はほんのり酸味系のコーヒーを合わせるのが好きですね。
その他、酸味系のコーヒーには、
マドレーヌやフィナンシェなどの、
バターを使ったお菓子なども合いますよね(ベタですが、笑)
このコロンビアスプレモ、
あなたは何と一緒に楽しむでしょうか?
コロンビアスプレモ 35元/100gコロンビアマイルド!! |
- 苦味
- ☆☆
- 酸味
- ☆☆☆☆
- 甘味
- ☆☆☆
- 香り
- ☆☆☆☆☆
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口に含んだ第一印象は、さわやかで厚みのある酸味、円いままの広がり、焼きの香ばしさ、柑橘系の酸味、甘み、持続するボディ感、コク、余韻にもさわやかな香味はしっかりと残ります。
その他のコロンビアスプレモイメージやわらかな、マイルド、芳醇な、豊かな、ぶ厚さ、植物系、果実、艶のある、トーストのような、女性的な、透明感、直線的、上品な。やわらかくもあり強く優しい酸味は、コロンビアスプレモの旨みを感じさせてくれます。 |
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