ブレンドの考え方 ブレンドコーヒーとストレートコーヒーの違い
ブレンドコーヒーというのは、2種類以上の珈琲豆を混ぜているコーヒーです。
1種類だけの珈琲豆をストレートコーヒーと言います。
ブレンドコーヒーには考え方が2つあります。
それは、「新しい味を創造するためのブレンド」と、
「1種類の珈琲豆の味(欠点)を補うためのブレンド」の2つです。
目指したいのは、前者の「新しい味を創造するためのブレンド」です。
結果的にどちらの目標を持っていても、
おいしいコーヒー作りにはなりますが、
ポジティブにブレンドを作るのか、
ネガティブにブレンドを作るのかであれば、
ポジティブに作っていきたいと思うわけですね^^
次回はこのブレンドの意味を、
もっとわかりやすく説明します^^
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